I SAPORI DELL’INFANZIA AL GOURMET SKISAFARI 2017 DELL’ALTA BADIA
Con la recente presentazione della Guida Michelin 2018 e l’assegnazione dell’ambito riconoscimento delle stelle, l’Alta Badia ha incrementato il patrimonio dell’eccellenza stellata grazie agli storici chef presenti nell’area dolomitica: in soli 15 kmq brillano ben sei stelle Michelin.
I tre Chef stellati, Norbert Niederkofler, Matteo Metullio e Nicola Laera, saranno protagonisti, insieme agli altri Chef stellati Nino Graziano, Alberto Faccani, Francesco Baldissarutti e Giuseppe Biuso invitati per l’occasione al primo evento della stagione sciistica dell’Alta Badia, il Gourmet Skisafari, alla sua sesta edizione, domenica 10 dicembre. Il tema delle loro proposte sarà “Sapori dell’infanzia”.
Ogni chef sarà abbinato ad una baita, rigorosamente sulle piste più famose del comprensorio sciistico Alta Badia, dove ogni Chef presenterà un proprio piatto, dalle ore 11.00 alle ore 15.00, che gli sciatori potranno gustare viaggiando sugli sci da una baita all’altra. Ogni Chef sarà presente per rifinire i piatti e presentarli a chi volesse maggiori delucidazioni.
GLI CHEF E I RIFUGI
Alla sesta edizione del Gourmet Skisafari parteciperanno sette chef, che porteranno in tavola le eccellenze della loro terra.
Norbert Niederkofler (St.Hubertus c/o Relais & Chateaux Hotel Rosa Alpina – Alta Badia, 2 stelle Michelin), abbinato al rifugio Club Moritzino.
Matteo Metullio (La Siriola c/o Hotel Ciasa Salares – Alta Badia, 1 stella Michelin), sarà ospite del rifugio Piz Arlara, dove insieme a sua madre preparerà una “Trippa in sugo con patate”.
Il rifugio Bioch collaborerà con lo chef Nicola Laera (La Stüa de Michil c/o Hotel La Perla – Alta Badia, 1 stella Michelin), per la quale realizzerà una “Guancetta di vitello in salsa di gremolata, radice di prezzemolo e geröstel di prugne”.
Nino Graziano è lo chef che intraprende il viaggio più lungo per raggiungere l’Alta Badia, arrivando direttamente da Mosca, dove ha aperto il suo ristorante Semifreddo (2 stelle Michelin). Per gli ospiti che si recheranno al rifugio Bamby, preparerà il suo piatto “Carciofo, uovo e patate”.
La cucina è una passione che accompagna lo chef Alberto Faccani (Magnolia Ristorante – Cesenatico, 1 stella Michelin) fin da bambino, quando trascorreva le domeniche e le feste a casa di nonna Ada o di nonna Filippina. Dalla loro ricetta dei passatelli in brodo lui ha tratto ispirazione per la creazione di questo suo piatto, che in occasione del Gourmet Skisafari presenterà presso il rifugio I Tablá.
Francesco Baldissarutti (Ristorante Perbellini – Isola Rizza (VR), 1 stella Michelin) sarà ospite del rifugio Col Alt, per il quale ha ideato gli “Spätzle alle alghe di lago, mantecati al brodo di gallina con trota affumicata e le sue uova”.
Al rifugio Las Vegas gli sciatori potranno incontrare Giuseppe Biuso (Il Cappero c/o Therasia Resort – Isola di Vulcano, 1 stella Michelin), che delizierà gli ospiti con il suo “Polpo murato”, un tipico piatto domenicale di sua mamma Grazia.
Le tessere per la partecipazione al Gourmet Skisafari possono essere acquistate in prevendita presso gli uffici turistici dell’Alta Badia a partire da una settimana prima dell’evento, oppure il giorno dell’evento, direttamente presso i rifugi partecipanti. Il ticket a 50€ permette di degustare 4 piatti, inclusi i vini, selezionati dai migliori sommelier dell’Alto Adige per il miglior abbinamento al piatto dello Chef.
Info e prenotazioni: – Tel.: 0471/836176, I SAPORI DELL’INFANZIA AL GOURMET SKISAFARI 2017 DELL’ALTA BADIA
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